导语

(资料图片仅供参考)

毛利率、净利率创5年新低，存货却创5年内新高，康师傅的困局，怪谁？

近日，康师傅控股发布2022年报：营收787.17亿元，同比增长6.26%；归属母公司净利26.32亿元,同比下降30.77%；毛利率下降1.30%至29.09%，净利率也从5.92%降到3.91%。

对于这一数字，或许也可以这样解读：29.09%的整体毛利率创下五年新低，也是5年内首次跌破30%；3.91%的净利率同样创下5年新低。

而且，截至2022年末存货金额52.55亿元，相较2021年末的46.71亿元，涨幅12.5%，创下5年内新高。

业绩下滑，股价闪崩，康师傅怎么了？

对于利润下跌，虽说吃瓜群众议论纷纷，但康师傅却云淡风轻的解释称——因原材料价格上涨及组合变化。

不过，即便是表面仍不慌不乱保持大品牌的气质，但崩溃的股价却让康师傅再难镇静，当时报告一出，次日早盘跳空最大暴跌12%，最终收盘仍然下跌超10%。这一单日跌幅比去年“酸菜事件”来的还要猛烈。

值得一提的是，虽说康师傅声称业绩下滑主要来源于各种不确定性因素的影响，但康师傅也并无动于衷任凭外界干扰，通过涨价的方式来缓解成本压力，康师傅并没有手软。

2021年7月，康师傅对约占方便面销售额20%的大食桶、中价袋面进行提价；2023年2月，康师傅上调部分方便面零售价，经典桶面涨价12.5%至4.5元/桶，经典袋面涨价12%至2.8元/袋，提价产品（按销售收入计）占比60%以上。

也就是说，康师傅所展现出的下滑业绩还是产品涨价后的结果。

稍作留心便不难发现，对于这样的业绩表现，康师傅其实早已对投资者打了“预防针”。根据其披露的2022年中期业绩报告显示，2022上半年的净利润为12.53亿元，同比大幅下滑38.42%，其中方便面的净利润同比下滑38.89%。

不过，纳食认为，康师傅作为公认的行业大佬，也是有着多年市场经验的国民品牌，虽说目前来看头顶阴霾，但企业实力还是不少品牌可望而不可及的，业绩回暖或许也只是时间问题。

而且，对于眼下情境，康师傅相关负责人也表示，2022年，康师傅积极应对原材料价格波动等挑战，不断优化产品组合，推出多款减糖减油产品，还推出了无标签产品，有信心应对2023年的市场挑战。

（图源：微博@康师傅红烧牛肉面）

康师傅下滑，统一：我陪你

不过，让康师傅稍显欣慰的是，当自身表现难逃舆论热议时，它的老朋友统一也没有弃之不顾独自发财，而是双双上演了一出“患难与共”的兄弟情深戏码。

不久前，统一企业中国控股有限公司（下称“统一”）发布2022年业绩，报告期营收为282.57亿元，比上年同期增长30.27亿元；净利润为12.22亿元，比上年同期减少2.78亿元。

即便是在疫情反复的2022年，人们居家时间变多，一定程度上促进了方便面的消费，但公司业绩仍呈现出“增收不增利”的状态，

对此，统一和康师傅选择了如出一辙的解释，将原因归为原材料成本价格上涨及运价上涨等综合因素。

康师傅与统一两大方便面巨头双双面临困局，若说其背后的共同原因，除了企业官方发布的“成本上涨”这一方面之外，有行业专家认为是受去年的“土坑酸菜”事件的影响。

2022年315晚会上，“土坑酸菜”生产商插旗菜业被曝光，直接连累了康师傅及统一的市场口碑及终端消费，各大线上线下渠道纷纷下架涉事产品，不仅导致品牌在业绩方面损失惨重，而且对于品牌形象的影响更是难以用金钱来衡量。

据京东2023年4月12日泡面方便食品榜显示，康师傅老坛酸菜方便面整箱装的排名已经到了20名开外，而在美味方便食品榜上，统一桶装老坛酸菜牛肉面也已经排到了29名。

虽说康师傅、统一在土坑酸菜事件中不是“作案凶手”，但究其根本也难逃失职之责，至少在对上游供应链的视频安全审核和监管方面太过疏忽，导致如今这种局面。

方便面双雄失利，谁的错？

如今的方便食品市场，早已不是当初那个“康统”一统江湖的年代了。

过去，提起方便速食，人们能想起来的也就是方便面，但如今，说起方便速食，大家会想起酸辣粉、粉面菜蛋、螺蛳粉、红油面皮，会想起嗨吃家、杨掌柜、嘻螺会、阿宽。

方便速食领域不断扩容，参与的玩家也越来越多，天眼查数据显示，经营与“方便食品”相关的企业已超过10万家。此外，从消费端来看，方便速食的销售额增速也较为明显。

比如，粉面菜蛋品类开创者杨掌柜，目前校园渠道旗下产品一年销售额达到数亿之多；不少人心中的酸辣粉代名词嗨吃家，常年稳居酸辣粉品类销售榜榜首；还有开创肥汁螺蛳粉品类的嘻螺会，2021年嘻螺会品牌价值达到10亿＋。速食市场蓝海逐渐成型，新老选手的竞争加剧，康师傅、统一并不是没有动作。

以康师傅为例，创新新的品牌线，对料理包进行升级，采用大块肉、新鲜蔬菜这一发展路线，而且还推出了御品盛宴这样区别于传统方便食品的系列产品，试图稳固自己的品牌竞争力。

不过，消费者似乎永远会对“新面貌”保持好奇心，谁也难逃审美疲劳的命运，企业实力、市场基础是老品牌的底气，但却避免不了大家“喜新厌旧”的心理。同样，潮流感、新鲜感这些是新品牌的天生优势，但如何稳定消费人群、打造品牌特色，也是当下网红品牌们亟待解决的问题。

但不管如何，如今，消费升级倒逼产业端创新升级，使得行业不断细分迭代，未来整个中国方便食品的细分赛道将进入全方位、多维度的竞争态势，产品力也势必将成为企业打造自身行业壁垒的关键。

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